IX edycja Akademii Sokowej za nami
Tegoroczna, IX edycja Akademii Sokowej pt. „Miejsce produktów sokowniczych w żywieniu człowieka. Przepisy prawne i badania naukowe” została zorganizowana w dniu 18 listopada 2025 roku przez Wydział Nauk o Zdrowiu i Psychologii Collegium Medicum Uniwersytet Rzeszowskioraz Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków (KUPS).
Przywitanie uczestników oraz otwarcie konferencji zostało dokonane przez gospodarzy konferencji – prof. dr hab. n. med. Adam Reich JM Rektora Uniwersytetu Rzeszowskiego, dr hab. Edytę Łuszczki, prof. UR, Dziekana Wydziału Nauk o Zdrowiu i Psychologii oraz dr inż. Barbarę Groele, Sekretarz Generalną KUPS.
Uczestnicy konferencji mieli okazję wysłuchać bardzo ciekawych prezentacji, przygotowanych i wygłoszonych przez ekspertów z ośrodków akademickich i naukowych oraz przedstawicieli branży.
Słuchacze i prelegenci docenili merytoryczność konferencji czego wyrazem m.in. jest opinia prof. dr hab. n. med. i n. o zdr.Mariusza Panczyka „W swoim wystąpieniu „Ocena wpływu spożycia jabłek oraz ich przetworów, w tym soku jabłkowego, na wybrane wskaźniki zdrowotne: przegląd systematyczny badań interwencyjnych i obserwacyjnych” opowiadałem o tym, co mówią najnowsze przeglądy systematyczne i metaanalizy – od chorób sercowo-naczyniowych, przez cukrzycę typu 2, po wybrane nowotwory. Podsumowałem, że jedno jabłko dziennie i umiarkowana porcja 100% soku (ok. 200 ml) mogą wspierać zdrowie, ale wymagają osadzenia w kontekście całej diety, stylu życia oraz świadomości możliwych ograniczeń, zwłaszcza u dzieci.
To, co szczególnie doceniam w tej edycji, to szerokie spojrzenie na produkty sokownicze – od pola, przez laboratorium, aż po komunikację z konsumentem. Program był tak ułożony, że kolejne wystąpienia układały się w spójną opowieść.
– dr hab. Edyta Łuszczki, prof. UR mówiła o znaczeniu produktów z owoców i warzyw – w tym soków – w diecie dzieci i młodzieży, pokazując, gdzie kończy się wsparcie dla jakości diety, a zaczyna ryzyko nadmiernej podaży cukrów.
– dr inż. Barbara Groele, PhD przedstawiła „dyrektywę sokową” jako ramę prawną produkcji i jakości soków – od definicji 100% soku po wymagania dotyczące składu i znakowania.
– mgr Joanna Mazurz PR Hub pokazała, jak łatwo wyniki badań zamieniają się w uproszczone nagłówki i jak komunikować naukę tak, aby fakty wygrywały z mitami wokół soków i cukru.
– prof. dr hab. Maciej Balawejder mówił o możliwościach naturalnego wzbogacania owoców w związki bioaktywne jako surowca do produkcji ulepszonych soków,
– dr hab. inż. Katarzyna Dereń, prof. UR przedstawiła koncepcję soków funkcjonalnych jako naturalnych nośników bioaktywnych składników w profilaktyce chorób cywilizacyjnych,
– dr hab. Anna Bartosiewicz, prof. UR bardzo ciekawie zestawiła pytanie „sok czy owoc?” pokazując, że to nie konkurencja, lecz różne narzędzia poprawy jakości diety.
Na zakończenie dr Artur Miszczak przypomniał, jak kluczowa jest kwestia środków ochrony roślin, kontroli pozostałości i egzekwowania przepisów, aby owoce, warzywa i ich przetwory – w tym soki – były realnie bezpieczne dla konsumenta”.
Konferencja cieszyła się dobrą frekwencją i zainteresowaniem przedstawicieli środowiska naukowego i akademickiego, jak również wśród przedstawicieli przemysłu branży sokowniczej. Udział w niej wzięło ok. 70 uczestników.
Zagadnienia poruszane podczas konferencji obejmowały zarówno aspekty związane z korzyściami zdrowotnymi wynikającymi ze spożycia soków, bogactwem prozdrowotnych składników pochodzących z owoców, warzyw i soków, surowców oraz środków ochrony roślin, jak również komunikacją w internecie i rozróżnianiem faktów i mitów.
Podczas przerw uczestnicy mogli degustować soki i smoothie owocowe, dzięki uprzejmości Firm: Fortuna Sp. z o.o., Biurkom – Flampol Sp. z o.o. (Oryginalny Sok) i Viands Sp. z o.o. (Sam Sok).
Spotkanie pozwoliło nie tylko wysłuchać prezentacji, ale również wziąć aktywny udział w dyskusji w kuluarach. Już dziś, organizator Stowarzyszenie KUPS, zaprasza na kolejną Akademię Sokową w 2026 roku, która na stałe wpisała się w kalendarz jesiennych spotkań.
