Sukces XXVII Międzynarodowego Sympozjum  KUPS 2026

W dniach 20-22 maja 2026 roku w Crystal Mountain w Wiśle, odbyło się już po raz XXVII Międzynarodowe Sympozjum Stowarzyszenia Krajowa Unia Producentów Soków (KUPS) pt. „Branża sokownicza – perspektywy i wyzwania” pod patronatem honorowym Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Stefana Krajewskiego.

Spotkanie zaszczyciła również swoją obecnością i krótkim wystąpieniem Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno – Spożywczych Dorota Bocheńska. Podkreśliła znaczenie współpracy producentów z organami państwowymi w szczególności w zakresie monitorowania i kontroli rynku jakości i bezpieczeństwa żywności.

Otwarcia Sympozjum dokonał Prezes Stowarzyszenia KUPS, Julian Pawlak, który przedstawił kluczowe wyzwania sektora sokowniczego, skupiając się na znakowaniu wartością odżywczą z przodu opakowania oraz strategią odporności gospodarki wodnej. W swoim wystąpieniu zaprezentował również syntetyczną analizę rynku soków, nektarów i napojów, podkreślając, że sektor stoi obecnie w obliczu licznych wyzwań, w tym przede wszystkim środowiskowych i klimatycznych, które w najbliższych latach będą determinować kierunki jego rozwoju.

Prezes Pawlak zaznaczył, że Sympozjum KUPS stanowi istotną platformę do formułowania podsumowań, identyfikacji szans i zagrożeń oraz wyznaczania perspektyw na przyszłość, co sprzyja dalszej integracji środowiska branżowego. Wydarzenie to jest również miejscem sprzyjającym spotkaniom biznesowym oraz wymianie doświadczeń między uczestnikami.

Pierwszą prezentację w panelu „Rynek soków i baza surowcowa do ich produkcji” wygłosiła Anna Bugała z Instytutu Ekonomiki i Gospodarki Żywnościowej PIB, w zastępstwie dr hab. Bożeny Noseckiej, prof. IERiGŻ PIB, pt. Krajowy rynek soków zagęszczonych.  Podkreśliła, że zagęszczone soki owocowe, obok owoców mrożonych, mają największy udział w wolumenie i wartości produkcji i eksportu przetworów owocowych – ponad 30%. Wskazała na tendencję wzrostową w Polsce produkcji soków niezagęszczonych przeznaczonych głównie na eksport, jabłkowych soków NFC (Not From Concentrate). W sezonie 2025/26 łączna produkcja soków niezagęszczonych będzie wyższa niż w sezonie poprzednim.

Następnie Karolina Śluzek z Döhler Sp. z o.o. przedstawiła istotę zrównoważonej produkcji w branży sokowniczej. Zrównoważony rozwój – od zaopatrzenia, przez produkcję, aż po współpracę partnerską to ogromne znaczenie dla nowoczesnej firmy przetwórczej. Przekłada się to na konkretne działania, takie jak zmniejszenie zużycia energii i wody w naszych zakładach, efektywne wykorzystanie sprzętu i unikanie marnotrawstwa, wspieranie rolnictwa regeneratywnego poprzez decyzje dotyczące zaopatrzenia oraz współpraca z dostawcami i klientami nad rozwiązaniami w zakresie klimatu i różnorodności biologicznej. Takie działania przyczyniają się do nieustannej transformacji w kierunku zwiększenia stopnia zrównoważenia w branży spożywczej.

Z kolei światowy rynek soku pomarańczowego zaprezentował dr Mariusz Dziwulski z PKO Bank Polski. Poinformował, że wzrost światowej podaży soku pomarańczowego w sez. 2025/26 spowodował wyraźne spadki cen na światowych rynkach w stosunku do wysokich poziomów w sezonie poprzednim. Bardzo ważnym elementem są wyzwania geopolityczne. Wojna na Bliskim Wschodzie osłabia popyt nie tylko w krajach objętych konfliktem, ale może mieć szersze implikacje dla popytu konsumenckiego w pozostałych regionach. Amerykańska polityka celna nie przełożyła się istotnie na światowy handel sokiem pomarańczowym – w 2025 r. amerykański import soku z Brazylii ukształtował się na rekordowym poziomie. Niemniej jednocześnie zmalały brazylijskie wysyłki do UE-27. Wysokie ceny detaliczne mogły być barierą dla konsumentów i osłabiać popyt nawet w drugiej połowie 2025 r.

Następnie Grzegorz Rykaczewski z Banku Pekao przedstawił szanse i zagrożenia Umowy Mercosur w kontekście branży sokowniczej. Podpisana w styczniu 2026 roku umowa między Unią Europejską a Mercosur ma długą historię. Formalne negocjacje rozpoczęły się już w 1999 roku. Negocjacje przyspieszyły w latach 2023-24 i pod koniec 2024 roku ogłoszono sfinalizowanie zapisów umowy. Z perspektywy polskich producentów soków istotnym efektem umowy będzie obniżenie ceł na soki z owoców cytrusowych, które krajowy przemysł wykorzystuje w swoich produktach. Dotyczy to na przykład soku pomarańczowego, czyli najważniejszego soku importowanego z Ameryki Południowej do Unii Europejskiej. Umowa przewiduje różne mechanizmy obniżki ceł – w przypadku większości soków w ciągu od 7 do 11 lat od dnia wejścia w życie umowy, cła będą stopniowo spadały do zera.

Na zakończenie pierwszego dnia prezentacji Sławomir Stec, ADDenda przekazał co zrobić w poniedziałek rano z AI w zakładzie spożywczym. Skupił się na koncepcji transformacji roli managera jakości: z „kontrolera dokumentacji” w „architekta bezpieczeństwa” — kogoś, kto używa narzędzi sztucznej inteligencji nie dlatego, że to modne, lecz dlatego, że tradycyjne metody kontroli przestały nadążać za rzeczywistością. Koncepcja oparta jest na dwudziestu latach praktyki operacyjnej — od linii produkcyjnej po zarządzanie systemami jakości — a nie na teorii. Wdrożenie AI nie wymaga dużego budżetu IT. Wymaga czegoś trudniejszego — danych, którym można zaufać.

Pierwszy dzień potwierdził, że branża sokownicza stoi przed wymagającymi, ale jednocześnie bardzo obiecującymi perspektywami rozwoju – napędzanymi innowacjami, współpracą oraz odpowiedzią na zmieniające się potrzeby rynku. Wieczór zakończyliśmy uroczystą kolacją i zabawą z Zespołem Stage Fever i DJ do białego rana!

Drugiego dnia Sympozjum, 21 maja 2026 roku panel „Nowe wyzwania i perspektywy rozwoju branży” został rozpoczęty wystąpieniem Michała Maksymca z YouGov, który zaprezentował rynek FMGC w oczach badań YouGov Shopper Panel. Dzisiejszego konsumenta możemy z pewnością nazwać „sprytnym” a jego zakupy coraz bardziej przemyślanymi, rozważnymi oraz w coraz większej skali dokonanymi w kanele dyskontowym. Dla rynku napojów ostatni rok był wymagający, tym bardziej iż z pewnością ważnym czynnikiem była gorsza pogoda. Rynek ten w ujęciu wartościowym zwiększył się o 3% natomiast wolumenowo skurczył o 6,3%. Polacy przyzwyczaili się już do zakupów w promocji (co trzecia złotówka wydawana na FMCG jest wydawana w promocji), co wzmacnia trend bardziej rozważnych zakupów („smartflacja”), które bezpośrednio przekładają się na rynek soków i napojów poprzez presję kosztową.

Następnie Julija Poliscuk z Euromonitor International zaprezentowała nowe spojrzenie na soki: dokąd zmierza branża. Skupiła się na najnowszych danych w obszarze dynamiki wartości
i wolumenu sprzedaży w Europie poprzez umieszczenie kategorii soków w kontekście zmienności cen, presji inflacyjnej i zakłóceń dostaw. W zakresie badań konsumenckich skupiono się na aspektach ważnych dla klientów aktualnie i w najbliższej przyszłości, w tym na stosunku do cukru, żywienia, korzyści dla zdrowia, jakości składników i transparentności. Warto zwrócić uwagę na rosnącą rolę smoothie, wariantów funkcjonalnych i propozycji hybrydowych.

Jako Złoty Sponsor zaprezentowała się firma Handen Sp. z o.o., gdzie Łukasz Bąk omówił sytuację na polskim rynku gazu ziemnego, potencjał polskiej gospodarki w zakresie wytwarzania biometanu. Zaprezentował główne motywatory dla rozwoju rynku biometanu oraz przykładowe parametry pracujących instalacji i szanse dla przemysłu spożywczego.

Robert Bagschik poinformował o możliwościach firmy Hammelmann GmbH w zakresie technologii wysokociśnieniowej dla nowoczesnych procesów pasteryzacji. Firma opracowuje i produkuje wysokowydajne rozwiązania pomp dla zastosowań przemysłowych i jest synonimem jakości, niezawodności oraz innowacyjności. Technologia wysokociśnieniowa znajduje zastosowanie w wielu branżach, w tym w przemyśle spożywczym i napojowym, farmaceutycznym, biotechnologicznym oraz innych sektorach wymagających najwyższych standardów higieny procesowej. Rozwiązania wysokociśnieniowe Hammelmann stanowią wydajną, opłacalną i przyjazną dla produktu alternatywę dla konwencjonalnych metod pasteryzacji. Ciągłość procesu, ograniczone wymagania serwisowe oraz wysoka elastyczność czynią je idealnym wyborem dla nowoczesnych środowisk produkcyjnych.

Z kolei Emilia Hahn z PR Hub Sp. z o.o. przeanalizowała korzyści wykorzystania AI pod kątem znajomości marki oraz jak budować widoczność w modelach LLM? Dotychczas obecność marki w internecie oznaczała przede wszystkim widoczność w wynikach wyszukiwarek takich jak Google, Bing i inne. Zasady były znane: SEO, linki, treść, pozycja w SERP. Pojawienie się modeli LLM fundamentalnie zmieniło ten model. Ci, którzy zignorują tę zmianę, mogą szybko odkryć, że AI nie zna ich marki. Modele językowe (LLM), takie jak ChatGPT, Gemini, Claude czy Perplexity, stały się dla milionów użytkowników pierwszym miejscem, do którego sięgają po rekomendacje, porady i odpowiedzi. Zamiast wpisywać hasło w wyszukiwarkę i przeglądać listę linków, coraz więcej osób pyta modele LLM o konkretne rekomendacje produktów, marek i rozwiązań. Dobra, jakościowa komunikacja – oparta na eksperckich treściach i budowaniu autorytetu w wielu kanałach jednocześnie – to dziś nie tylko inwestycja w wizerunek, ale i w widoczność w modelach LLM.

Podejście naukowe dot. prozdrowotnego potencjału soków przedstawiła dr Carrie Ruxton z Fruit Juice Science Centre. Soki owocowe i różne produkty sokownicze w ostatnich latach znalazły się pod ostrzałem ze względu na zawartość cukrów, zarówno naturalnych jak i dodanych, ponieważ Światowa Organizacja Zdrowia i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (WHO) nie rozróżnia ich, opracowując politykę zdrowotną. Tymczasem obserwacje i badania kliniczne wyraźnie dowodzą, że soki działają korzystnie, szczególnie na układ sercowo-naczyniowy i możliwości poznawcze. Badania wskazują również, że przetwórstwo nie tylko w ograniczony sposób wpływa na zawartość witaminy C, lecz poprawia wchłanianie z soków polifenoli (korzystnych dla zdrowia związków roślinnych). Większość badań soków owocowych wskazuje na brak wpływu na poziom ryzyka wystąpienia cukrzycy typu 2 i otyłości u dorosłych i dzieci. To nie soki powodują problem wysokich ilości spożywanych cukrów, ponieważ większość z nich stanowią te zawarte w słodzonych napojach, wyrobach cukierniczych, ciastach, deserach i herbatnikach.

Na zakończenie przedpołudniowej sesji odbyła się  debata pt. Miejsce soków w gospodarce i wspieraniu zdrowia publicznego – strategia branży od surowca do promocji.

Debatę moderowała dr inż. Barbara Groele, Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków (KUPS). W dyskusji udział wzięli:

• Milan Bukumirović, Hortex Group
• Emilia Hahn, PR Hub Sp. z o.o.
• Magdalena Rohde-Krempa, Grupa Maspex Sp. z o.o.
• dr inż. Krzysztof Rutkowski, Instytut Ogrodnictwa – PIB
• dr Carrie Ruxton, Fruit Juice Science Center
• dr Katarzyna Stoś, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – PIB
• dr hab. Marek Wigier, prof. IERiGŻ, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – PIB

Omawiano najważniejsze wyzwania stojące przed sektorem – od spadku spożycia soków, przez zmieniające się preferencje konsumentów, aż po potrzebę skutecznej komunikacji o wartościach odżywczych soków. Dyskusja pokazała, jak istotne jest spójne podejście całej branży – od stabilnej bazy surowcowej, przez odpowiedzialną produkcję, po rzetelną, dopasowaną do odbiorców komunikację prozdrowotną i budowanie wartości kategorii soków w oczach konsumentów i decydentów.

Po obiedzie sesję zdominowaną przez System kaucyjny, ROP, PPWR, EUDR rozpoczęła prezentacja dr Izabeli Tańskiej, IGI Food Law Sp. z o.o. ukazująca najważniejsze prawodawstwo UE w kontekście strategii branży sokowniczej. Omówiła wybrane obszary szczególnie istotne dla producentów soków, nektarów i napojów, w tym komunikację żywieniową i prozdrowotną, oświadczenia środowiskowe, wymagania dotyczące opakowań oraz znaczenie łańcucha dostaw. Szczególną uwagę poświęcając legislacji środowiskowej – green claims wskazujące na praktyczne kryteria oceny czy komunikaty środowiskowe jest wystarczająco precyzyjny, udokumentowany i niewprowadzający w błąd.

Z kolei dr inż. Barbara Groele, Stowarzyszenie KUPS, zaktualizowała wiedzę nt. krajowej legislacji branży sokowniczej. Dyrektywa sokowa została zaimplementowana do krajowego prawodawstwa rozporządzeniami ministra rolnictwa i rozwoju wsi, zacznie obowiązywać od 14 czerwca 2026 roku, umożliwiając tym samym wprowadzenie nowej kategorii soków o obniżonej zawartości cukrów. Poinformowała również o próbach podwyższenia podatku cukrowego, którym sprzeciwił się Pan Prezydent Karol Nawrocki, wetując ustawę o zmianie ustawy o zdrowiu publicznym oraz ustawy o podatku dochodowym od osób fizycznych. Zaprezentowała również tegoroczną inicjatywę Stowarzyszenia KUPS i KSPOIW dot. Informacji o stosowaniu wybranych środków ochrony roślin w uprawie owoców i warzyw, ze szczególnym zwróceniem uwagi na substancje czynne wycofane lub zmienione najwyższe dopuszczalne poziomy pozostałości w surowcach skierowanych do przetwórstwa. Poinformowała również o uczestnictwie Stowarzyszenia KUPS w unijnym projekcie 4Sir2, który ma na celu opracowanie funkcjonalnego napoju na bazie soku jabłkowego lub winogronowego, wzbogaconego w resweratrol i polifenole z wytłoków winogron, wspierającego walkę z otyłością dzieci poprzez aktywację sirtuin.

Ostatnią prezentację wygłosił dr Dariusz Lizak z Krajowej Izby Gospodarczej, Przemysł Rozlewniczy o nowych obowiązkach w gospodarce opakowaniami wynikających z ROP i PPWR. PPWR to nowe unijne rozporządzenie, którego celem jest ograniczenie ilości odpadów opakowaniowych oraz zwiększenie poziomu ich ponownego użycia i recyklingu. Wprowadza ono m.in. wymagania dotyczące projektowania opakowań (ekoprojektowanie), redukcji zbędnych opakowań, zwiększenia udziału materiałów z recyklingu oraz harmonizacji zasad w całej UE. PPWR ma przyczynić się do gospodarki o obiegu zamkniętym i zmniejszenia wpływu opakowań na środowisko. ROP (Rozszerzona Odpowiedzialność Producenta) to system, w którym producenci będą ponosić odpowiedzialność finansową i organizacyjną za cały cykl życia swoich produktów, w tym za etap po ich zużyciu. Oznacza to, że firmy wprowadzające opakowania na rynek muszą finansować zbiórkę, sortowanie i recykling odpadów. ROP ma motywować przedsiębiorstwa do projektowania bardziej ekologicznych produktów i ograniczania odpadów.

Druga debata pt. System kaucyjny w praktyce – podsumowanie po ponad pół roku funkcjonowaniamoderowana była przez dr Dariusz Lizak, Krajowa Izba Gospodarcza Przemysł Rozlewniczy.

W debacie uczestniczyli:

• Katarzyna Bojko, Krajowy System Kaucyjny Zwrotka S.A.
• Andrzej Odzioba, Wosana S.A.
• Anna Kamińska, Kaucja.pl – Krajowy System Kaucyjny S.A.
• Piotr Romańczuk, Grupa Maspex Sp. z o.o.
• Edyta Urbaniak-Konik, OK Operator Kaucyjny S.A.

Panel skoncentrował się na praktycznych doświadczeniach z funkcjonowania systemu kaucyjnego, wyzwaniach operacyjnych oraz potrzebie dalszej współpracy producentów, operatorów i instytucji w celu usprawniania systemu.

Na zakończenie Sympozjum zaproszono na kolację grillową przy śpiewach i muzyce kapeli góralskiej.

W Sympozjum uczestniczyło około 250  osób, a wśród nich przedstawiciele przemysłu, organizacji branżowych, nauki i mediów. O wysokim prestiżu i międzynarodowym charakterze tego spotkania świadczy fakt, że swoich reprezentantów zgłosiły firmy i instytucje z 15 krajów (Austria, Belgia, Brazylia, Francja, Hiszpania, Izrael, Litwa, Niderlandy, Mołdawia, Niemcy, Szwajcaria, Ukraina, Węgry, Włochy, Wielka Brytania).

Złotym Sponsorem Sympozjum były Firmy: GPS Group oraz Handen Sp. z o.o., natomiast Srebrnym Sponsorem były Firmy: Bucher Unipektin Sp. z o.o. i Greif Poland Sp. z o.o.

Partnerami branżowymi wydarzenia byli: Hammelmann GmbH, OK Operator Kaucyjny S.A., Ruland  Engineering & Consulting Sp. z o. o. oraz Wytwórnia Opakowań Blaszanych „Beczkopol” Sp. z o.o.

Patronatem medialnym wydarzenie objęły redakcje: AgroIndustry, foodfakty.pl, kierunekspozywczy.pl, Miesięcznik Praktycznego Sadownictwa SAD, portalspożywczy.pl, Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, sadyogrody.pl, sad24.pl, warzywa.pl.

Produkty sokownicze, które nadały branżowy charakter wydarzeniu, dostarczyły firmy: Fortuna Sp. z  o.o., Hortex Sp. z o.o., Oryginalny Sok (Biurkom-Flampol Sp. z o.o.), Owolovo (REAL S.A.), Tymbark MWS Sp. z o.o., Sam Sok (Viands Sp. z o.o.).

Już dzisiaj serdecznie zapraszamy Państwa na kolejne sympozjum KUPS w 2027 roku!

Zdjęcia KUPS, Aleksandry Wojnarowskiej (Agroindustry) i Moniki Strużyk (MPS Sad).