Nowy składnik żywności zaakceptowany przez EFSA
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) właśnie zatwierdził glukozyl hesperydynę (GH) jako nowy składnik żywności, co stanowi istotny krok w rozwoju technologii żywności i jej integracji z codziennymi produktami.
Czym jest glukozyl hesperydyna?
Glukozyl hesperydyna to pochodna hesperydyny, naturalnego flawonoidu występującego w owocach cytrusowych. Produkowana jest poprzez reakcje enzymatyczne z udziałem hesperydyny i dekstryny, a jej postać to jasnożółty lub żółto-brązowy proszek. Głównymi składnikami tego nowego produktu są monoglukozyl hesperydyna, stanowiąca 75%–85% masy suchej, oraz nieprzetworzona hesperydyna.
Ocena bezpieczeństwa i zatwierdzenie
Panel EFSA dokładnie ocenił zgodność z Rozporządzeniem (UE) 2015/2283, regulującym nowe składniki żywności w Unii Europejskiej. W ramach oceny przeprowadzono szczegółowe badania dotyczące bezpieczeństwa, toksyczności i potencjalnych wpływów zdrowotnych.
- Toksyczność i bezpieczeństwo: Badanie toksyczności doustnej trwające 90 dni wykazało, że poziom NOAEL (najwyższy poziom, przy którym nie zaobserwowano niekorzystnych skutków) wynosi około 1000 mg/kg masy ciała dziennie. Po zastosowaniu współczynnika niepewności wynoszącego 200, EFSA ustaliła bezpieczny poziom spożycia dla ludzi na poziomie 5 mg/kg masy ciała dziennie. Badania interwencyjne u ludzi również potwierdziły bezpieczeństwo, nie wykazując istotnych klinicznie zmian w parametrach hematologicznych i chemicznych przy dawkach do 3 g/dzień przez 12 tygodni.
- Wpływ na odżywianie: Zastosowanie glukozylohesperydyny w określonych napojach i suplementach diety uznano za nie mające negatywnego wpływu na wartość odżywczą diety. Proponowane maksymalne dzienne spożycie wynosi do 364 mg dla dorosłych i 5,9 mg/kg masy ciała dla młodzieży. Panel zauważył, że GH przyczyni się do ogólnego spożycia hesperydyny w diecie, która jest już znana w UE ze źródeł dietetycznych.
- Proces regulacyjny: Proces zatwierdzenia GH obejmował wiele rund przesyłania danych i wniosków o wyjaśnienia. Początkowo złożony przez firmę Hayashibara Co., Ltd., a następnie zaktualizowany po rebrandingu na Nagase Viita Co., Ltd., wniosek przeszedł dokładną weryfikację przed ostatecznym zatwierdzeniem w dniu 26 czerwca 2024 roku.
Znaczenie dla przemysłu spożywczego
Zatwierdzenie glukozyl hesperydyny otwiera nowe możliwości jej wykorzystania w napojach i suplementach diety, co może wzbogacić ofertę produktów. Jej profil bezpieczeństwa i integracja z istniejącymi nawykami żywieniowymi mają potencjał pozytywnego wpływu na zdrowie konsumentów.
To wydarzenie odzwierciedla dynamiczny charakter przemysłu spożywczego, w którym innowacje technologiczne i nowe składniki nieustannie kształtują rynek. Z niecierpliwością czekamy na obserwację wpływu glukozyl hesperydyny na preferencje konsumentów i trendy w branży.