Raport Food for you 2 – badanie zaufania konsumentów do bezpieczeństwa żywności
Food and You 2 to przeprowadzane raz na dwa lata badanie zlecane przez Food Standards Agency (FSA). Badanie przeprowadzono między 18 października 2021r. a 10 stycznia 2022 r. i ankietę „push-to-web” wypełniło łącznie 5796 respondentów z 4026 gospodarstw domowych w Anglii, Walii i Irlandii Północnej, którzy odnosili się w niej do tematów, jak: zaufanie do bezpieczeństwa żywności, autentyczności i łańcucha dostaw żywności, świadomość i zaufanie do FSA, obawy o jedzenie, bezpieczeństwo żywnościowe, jedzenie na mieście i dania na wynos, alergie pokarmowe, nietolerancje i nadwrażliwości pokarmowe, jedzenie w domu, zakupy żywności: zrównoważony rozwój i wpływ na środowisko, zrównoważone diety, alternatywy mięsa i technologie genetyczne.
Podsumowanie raportu – kluczowe wnioski
Bezpieczeństwo żywności i żywieniowe
- Większość respondentów (92%) wyraziła pewność, że kupowana przez nich żywność jest bezpieczna do spożycia, a ponad 8 na 10 (86%) respondentów było przekonanych, że informacje na etykietach żywności są prawidłowe.
- Około trzy czwarte respondentów (76%) przyznało, że ma zaufanie do łańcucha dostaw żywności.
- Respondenci częściej deklarowali zaufanie do rolników (88%) oraz sklepów i supermarketów (85%) niż do produktów na wynos (61%) i usług dostawy żywności (45%).
- Większość respondentów (86%) nie miała obaw co do spożywanej żywności.
- Najczęstszymi obawami wśród wszystkich respondentów były: marnowanie żywności (63%), ilość cukru w żywności (59%) oraz dobrostan zwierząt (56%).
- W Anglii, Walii i Irlandii Północnej 82% respondentów zostało sklasyfikowanych jako zabezpieczeni żywnościowo (70% wysoko, 12% marginalne), a 18% respondentów zostało sklasyfikowanych jako niepewni bezpieczeństwa żywnościowego (10% nisko, 7% bardzo nisko).
Jedzenie poza domem i dania na wynos
- Ok. połowa respondentów spożywała jedzenie w restauracji (53%), w kawiarni lub sklepie (z jedzeniem na miejscu lub na wynos) (52%) lub zamawiała jedzenie na wynos bezpośrednio w sklepie lub restauracji (50%) w ciągu ostatnich 4 tygodni.
- Ponad jedna trzecia respondentów spożywała jedzenie z fast-foodu (na miejscu lub na wynos) (38%) lub zamówiła jedzenie na wynos w internetowej firmie dostarczającej jedzenie (np. Just Eat, Deliveroo, Uber Eats) ( 35%) w ciągu ostatnich 4 tygodni.
Alergie pokarmowe, nietolerancje i inne nadwrażliwości
- 12% respondentów zgłosiło, że ma nietolerancję pokarmową, 4% zgłosiło alergię pokarmową, a 1% zgłosiło celiakię.
- Spośród respondentów, którzy deklarujących alergię pokarmową, najczęściej zgłaszanymi pokarmami wywołującymi reakcję były orzeszki ziemne (26%) i owoce (24%).
- Spośród respondentów, którzy zgłaszali nietolerancję pokarmową, najczęściej zgłaszanymi pokarmami wywołującymi reakcję były mleko krowie i produkty z mleka krowiego (41%) oraz zboża zawierające gluten (19%).
Zakupy żywności: zrównoważony rozwój i wpływ na środowisko
- Ponad dwie trzecie (69%) respondentów wskazało datę przydatności do spożycia jako informację, która pokazuje, że żywność nie jest już bezpieczna do spożycia.
- Około dwie trzecie (67%) respondentów deklarowało, że zawsze sprawdzają datę przydatności do spożycia przed gotowaniem lub przygotowywaniem jedzenia.
- Ponad połowa badanych (56%) stwierdziła, że nigdy nie myje surowego kurczaka, podczas gdy 40% badanych myje surowego kurczaka przynajmniej czasami.
- 50% respondentów uważa, że spożywanie mniej przetworzonej żywności i 47%, że minimalizacja marnowania żywności najbardziej przyczyniają się do tego, że ktoś stosuje zrównoważoną dietę.
- 59% respondentów uważała, że kupowanie lokalnie produkowanej żywności lub żywności sezonowej najbardziej przyczyniło się do podejmowania przez kogoś decyzji o zrównoważonych zakupach żywnościowych.
- Najczęstszymi zmianami, jakie respondenci zgłaszali w ciągu ostatnich 12 miesięcy, było spożywanie mniejszej ilości przetworzonej żywności (40%) i zmniejszenie marnotrawstwa żywności (40%).
Zrównoważone diety, alternatywy dla mięsa i technologie genetyczne
- Około jedna trzecia (32%) respondentów stwierdziła, że obecnie je zamienniki mięsa, 21% kiedyś jadło zamienniki mięsa, ale już tego nie robi, a 39% respondentów stwierdziło, że nigdy nie jadło zamienników mięsa.
- Respondenci zgłaszali większą świadomość i wiedzę na temat żywności modyfikowanej genetycznie . Tylko 9% nigdy nie słyszało o żywności modyfikowanej genetycznie.
- Około trzy czwarte (77%) respondentów, którzy mieli przynajmniej pewną wiedzę na temat FSA, przyznało, że ufają FSA, aby upewnić się, że „żywność jest bezpieczna”.